最近不少茶友反映有時(shí)喝茶會(huì)感到口干舌燥。這種情況正常嗎？是不是茶葉不好呢？引起這種狀況的原因是復(fù)雜的，小編今天特地總結(jié)了喝茶時(shí)的經(jīng)驗(yàn)與大家分享。
這里首先需要排除的，是飲茶人自身身體狀況欠佳的背景。正常人舌面一般會(huì)有津液滋潤(rùn)，反映為舌面的潤(rùn)燥。在中醫(yī)上，潤(rùn)燥反映體內(nèi)津液的情況。正常舌苔不干不濕，而津液過(guò)少就會(huì)口感舌燥，無(wú)苔干燥表明體內(nèi)津液已耗，外感病多為燥熱傷津，內(nèi)傷病多為陰虛津液不足。經(jīng)常性的口干舌燥，這跟喝茶本身關(guān)系并不密切，這點(diǎn)另當(dāng)別論。
除去病理的原因不講，我們看看舌面發(fā)干與喝茶的關(guān)系：
一是，茶多酚類(lèi)引起的干澀。茶葉中含有多酚類(lèi)物質(zhì)，這種物質(zhì)入口會(huì)在舌頭上形成一層不透水的膜，讓舌頭發(fā)干、發(fā)澀。這層膜破掉之后，便轉(zhuǎn)化成了大家常見(jiàn)的回甘，這也是一種好茶的標(biāo)志。同時(shí)，這種狀況一般也會(huì)在茶多酚含量較高的茶類(lèi)比如綠茶、生普等往往會(huì)更加明顯。
二是，過(guò)熱飲用引起。飲茶提倡熱飲或是溫飲，但過(guò)熱飲用會(huì)燙傷口腔，產(chǎn)生一種干澀感。其實(shí)我們喝過(guò)熱的開(kāi)水，也會(huì)有相似感受。此外，李時(shí)珍《本草綱目》中提到：“茶苦而寒，最能降火，火為百病，火降則上清矣。溫飲則火氣因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒?！?
三是，一些茶所謂的“火氣”較大。一方面，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食性有“四性五味”之分，即寒、涼、溫、熱四性和酸、苦、甘、辛、咸五味。茶類(lèi)中，則以綠茶、白茶最涼，青、黃茶則相對(duì)性平溫和，紅茶、黑茶茶性相對(duì)溫?zé)?。另一方面，一些新加工出?lái)的茶葉，如剛剛經(jīng)過(guò)殺青干燥的綠茶或是剛剛烘焙過(guò)的茶葉，往往“火氣”未消，這時(shí)飲用，一些人往往舌面、喉嚨會(huì)有一種干澀感；而絕大多數(shù)茶類(lèi)經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，都不會(huì)出現(xiàn)這種狀況。
